Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ROM från JAMAICA - JAMAICANSKA POT STILL - LONG POND - 11 år - 2007 - TECC - 62,5%
Long Pond Destilleri är ett jamaicanskt destilleri som grundades i slutet av 1700-talet när Simon Clarke, en baronet i exil, fick egendomen som hemgift vid sitt äktenskap. Det dröjde sedan till 1921 innan ägarna kunde spåras igen med köpet av egendomen av företaget Sheriff & Co. Detta företag köpte upp ett betydande antal destillerier och fusionerade dem; egendomen fick namnet Trelawny Estate 1955 och 1977 köptes industrin upp av den jamaicanska regeringen som beslutade att döpa om den till The National Sugar Company of Long Pond Ltd. och placera den under företaget National Rum of Jamaica som privatiserades några år senare, omkring 1993. Numera ägs sockerbruket och destilleriet av två olika ägare efter att Everglades Farms (som också äger Hampden) köpt det. Det dröjde till 2012 innan Long Pond-rom marknadsfördes under sitt eget märke. Inuti de gamla byggnaderna garanterar de 5 pot stills, subtilt modifierade över tid, och fermenteringstankarna en produktion av hög kvalitet och unik karaktär.
Denna TECC 11-åriga rom från Long Pond destilleri från årgång 2007 kännetecknas av sin styrka och sin esterhalt som når 1500 till 1600 g/hl ren alkohol, en av de mest koncentrerade esterblandningarna och därmed en av de tyngsta i aromprofil. En begränsad upplaga som Clos des Millésimes är glada att kunna erbjuda till försäljning.