Pinot 100% fermentato con lieviti indigeni in macerazione carbonica seguita da un affinamento di 7 mesi in tini.
Frédéric COSTE lascia in eredità 36 ettari a sua figlia Valentine e al marito Arthur DELON nel 1915. Nel corso delle generazioni, la famiglia ha acquisito circa 30 ettari in più, Raoul DELON dal 1935 al 1982, Philippe DELON nel 1983 Nicole SOYRIS DELON dal 1984 nel 1999 Quando Nicole morì nel 1999, la sua unica figlia Emmanuelle decise di lasciare tutto per stabilirsi in fattoria con il figlio e continuare l'avventura di famiglia, suo marito Luc VIGNAL dopo alcuni anni come commerciante di vino, decise di trasferirsi da dall'altra parte della barriera e la raggiungeranno nel 2008, da questa unione nasceranno oltre alle loro due figlie 11 cuvée prevalentemente in monovitigno e biologiche.
Le Mas du Chene è costituito da 64 ettari in un unicopezzo situati intorno agli edifici della fattoria, a sud della zona di denominazione costières de Nimes, il vigneto rappresenta 50 ha, i restanti 14 ha sono in legno , olivi chiusi e siepi che partecipano all'equilibrio del territorio e della biodiversità, nonché deiterreni incolti, Il terroir è costituito da ciottoli rotolati di villafranchiani che permettono alle acque piovane di infiltrarsi lo strato di ciottoli, da raccogliere nei calanchi del terreno sottostante e formare una falda freatica discontinua che fornisce alla vite un regolare apporto di acqua, evitando così la siccità estiva, La disposizione è molto varia, il che ci permette per offrire tante cuvée in monovitigno.
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Mas du Chêne - Pinot Chio 2017
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