HEE JOY - Rhum Hors d'âge - Trinidad XO - Single Cask - Vintage 2005 - 43%
Hee Joy é uma gama de runs da companhia Hedonist Spirits, que apresenta uma seleção de runs envelhecidos de tradição inglesa originários da Jamaica, Trinidad e Guiana. Eles são meticulosamente escolhidos e depois envelhecidos e blendados na região de Cognac de Grande Champagne, uma região impregnada de um saber ancestral na maturação e blendagem. Todos os elementos estão reunidos para que esses runs atinjam seu objetivo: tornar-se runs de alta qualidade com caráter amigável e caloroso. Um projeto nascido da vontade de Jean-Marc Larhantec, que soube se impor no mercado pela força de sua grande qualidade.
O rum hors d'âge Trinidad XO Single Cask da Hee Joy vem da Trinidad Distillers na colheita do safra 2005. Após uma destilação em um alambique de 4 colunas, teve um envelhecimento inicial de 13 anos em barril de carvalho americano, depois este rum foi afinado por 6 meses em barril de ex-Cognac XO em Chevanceaux nas caves da casa Hee Joy. Este rum é a expressão de uma safra excepcional em um terroir único, Trinidad. Ele incorpora o saber excepcional dos mestres destiladores de Trinidad, magnificamente realçado pelo da casa Hedonist Spirits.
Um rum complexo com notas refrescantes de cítricos, frutas cristalizadas e mel, pode-se ler em seu site oficial.