RUM das Barbados - VELIER - FOURSQUARE Patrimonio - 58%
Habitation Velier é um projeto nascido da vontade de Luca Gargano, provavelmente o maior especialista em rum deste mundo. Luca Gargano vem de uma grande família italiana, conhecida pela qualidade de seus produtos, uma família de exploradores que visa uma distribuição qualitativa em vez de lucrativa. Para cada destilaria, o objetivo é valorizar os melhores destiladores a partir de seus runs Pure Single, com um projeto original assinado pela Habitation Velier para produzir uma primeira mundial de cada destilaria com uma assinatura única.
A destilaria Foursquare nasceu em 1996 pela vontade da família Seale e está localizada no sudeste da ilha de Barbados. É uma das destilarias mais jovens do Caribe, mas sua juventude também lhe confere o status de uma das destilarias tecnologicamente mais avançadas do mundo. As destilações são feitas em uma coluna dupla com 40 pratos ou em um magnífico alambique do tipo double retort pot still equipado com uma pequena coluna. Uma pequena particularidade da Foursquare é que as misturas dos destilados de coluna e do pot still são feitas diretamente em barris. Embora muito recente em sua construção, esta destilaria é fruto de um purista do rum (Richard Seale) e, portanto, não tolera nenhuma adição à sua matéria-prima. O fruto deste trabalho resulta em runs de grande qualidade.
Patrimonio 58% é, portanto, uma mistura sutil de runs da mítica destilaria Foursquare em Barbados que a Velier engarrafou para nós. O segredo de sua finesse reside no domínio da sua mistura com runs que atingiram seu apogeu em barris de alta qualidade: um rum de 14 anos envelhecido exclusivamente em barris de ex-bourbon e um rum envelhecido 10 anos em barris de ex-bourbon e depois 4 anos em barris de ex-Sherry Oloroso. Sua textura aveludada revela uma grande doçura entre as notas de baunilha do Bourbon e as notas frutadas do xerez. Com seu duplo envelhecimento 100% tropical e seu engarrafamento com alto teor alcoólico, Patrimonio é uma nova obra-prima assinada por Richard Seale.
Quantidade limitada a duas garrafas por cliente
