RUM van Barbados - VELIER - FOURSQUARE Patrimonio - 58%
Habitation Velier is een project ontstaan uit de wil van Luca Gargano, waarschijnlijk de grootste rumkenner ter wereld. Luca Gargano komt uit een grote Italiaanse familie, bekend om de kwaliteit van haar goederen, een familie van ontdekkingsreizigers die streeft naar kwalitatieve distributie in plaats van winstbejag. Voor elke distilleerderij is het doel om de beste distillateurs te waarderen via hun Pure Single rums, telkens met een origineel project ondertekend door Habitation Velier om een wereldprimeur te produceren van elke distilleerderij met een unieke signatuur.
De distilleerderij Foursquare werd opgericht in 1996 door de familie Seale en ligt in het zuidoosten van het eiland Barbados. Het is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, maar haar jeugd geeft haar ook de status van een van de technologisch meest geavanceerde distilleerderijen ter wereld. De distillaties gebeuren in een dubbele kolom met 40 plateaus of in een prachtige alambiek in de stijl van een double retort pot still uitgerust met een kleine kolom. Een kleine bijzonderheid van Foursquare is dat de blends van kolom- en pot still-distillaten direct in vaten worden gemengd. Hoewel de distilleerderij vrij recent is gebouwd, is het het resultaat van een rum-purist (Richard Seale) en tolereert daarom geen toevoegingen aan de grondstof. Het resultaat van dit werk zijn rums van hoge kwaliteit.
Patrimonio 58% is dus een subtiele blend van rums van de legendarische distilleerderij Foursquare op Barbados, die Velier voor ons heeft gebotteld. Het geheim van zijn finesse ligt in de beheersing van de blend met rums die hun hoogtepunt hebben bereikt in vaten van hoge kwaliteit: een 14 jaar oude rum uitsluitend gerijpt in ex-bourbonvaten en een rum die 10 jaar in ex-bourbonvaten en daarna 4 jaar in ex-Sherry Oloroso vaten heeft gerijpt. Zijn fluweelachtige textuur onthult een grote gulzigheid tussen de vanilletonen van de Bourbon en de fruitige tonen van de sherry. Met zijn dubbele 100% tropische rijping en botteling op hoog alcoholpercentage is Patrimonio een nieuw meesterwerk ondertekend door Richard Seale.
Beperkte hoeveelheid: maximaal twee flessen per klant