ROM från Barbados - VELIER - FOURSQUARE Patrimonio - 58%
Habitation Velier är ett projekt fött ur Luca Garganos vilja, sannolikt världens främsta romexpert. Luca Gargano kommer från en stor italiensk familj, känd för kvaliteten på sina varor, en familj av upptäcktsresande som siktar på kvalitativ distribution snarare än vinst. För varje destilleri är målet att lyfta fram de bästa destillatörerna utifrån deras Pure Single-rom med ett originellt projekt signerat av Habitation Velier för att producera en världspremiär från varje destilleri med en unik signatur.
Destilleriet Foursquare grundades 1996 av familjen Seale och ligger i sydöstra delen av Barbados. Det är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, men dess ungdom ger det också status som ett av världens mest avancerade destillerier ur ett teknologiskt perspektiv. Destillationen sker i en dubbelkolonn med 40 brickor eller i en vacker pot still i stil med double report pot still utrustad med en liten kolonn. En liten särskildhet hos Foursquare är att blandningen av kolonn- och pot still-destillat sker direkt i fat. Trots att destilleriet är mycket nytt är det resultatet av en rompurist (Richard Seale) och tolererar därför inga tillsatser till råvaran. Resultatet av detta arbete är rom av hög kvalitet.
Patrimonio 58% är därför en subtil blandning av rom från det mytiska destilleriet Foursquare på Barbados som Velier har buteljerat för oss. Hemligheten bakom dess finess ligger i mästerskapet i dess blandning med rom som nått sin höjdpunkt i fat av hög kvalitet: en 14 år gammal rom som uteslutande lagrats i ex-bourbonfat och en rom lagrad 10 år i ex-bourbonfat och sedan 4 år i ex-sherryfat av Oloroso-typ. Dess sammetslena textur avslöjar en stor njutning mellan de vaniljiga tonerna från bourbon och de fruktiga tonerna från sherry. Med sin dubbla 100% tropiska lagring och sin buteljering med hög alkoholhalt är Patrimonio ett nytt mästerverk signerat Richard Seale.
Begränsad mängd till två flaskor per kund