RUM z Barbadosu - VELIER - FOURSQUARE Patrimonio - 58%
Habitation Velier je projekt vzniklý z vůle Luca Gargana, pravděpodobně největšího specialisty na rum na tomto světě. Luca Gargano pochází z velké italské rodiny, známé kvalitou svých výrobků, rodiny průzkumníků, která usiluje o kvalitní distribuci spíše než o zisk. Pro každou palírnu je cílem zvýraznit nejlepší destilátory prostřednictvím jejich rumů Pure Single, přičemž každý projekt je originálně podepsán Habitation Velier, aby vytvořil světovou premiéru každé palírny s jedinečným podpisem.
Palírna Foursquare vznikla v roce 1996 z vůle rodiny Seale a nachází se na jihovýchodě ostrova Barbados. Jedná se o jednu z nejmladších palíren v Karibiku, ale její mládí jí zároveň dává status jedné z technologicky nejpokročilejších palíren na světě. Destilace probíhají ve dvojité koloně se 40 patry nebo v nádherném kotli ve stylu double retort pot still vybaveném malou kolonou. Malou zvláštností Foursquare je, že směsi destilátů z kolony a pot stillu se míchají přímo v sudech. Přestože je tato palírna velmi mladá, je dílem rumového puristy (Richarda Seale) a nepřipouští žádné přidávání do suroviny. Výsledkem této práce jsou rumy vysoké kvality.
Patrimonio 58% je tedy jemná směs rumů z legendární palírny Foursquare na Barbadosu, kterou pro nás Velier lahvoval. Tajemství jeho jemnosti spočívá v mistrovství jeho směsi s rumy, které dosáhly svého vrcholu ve vysoce kvalitních sudech: 14letý rum zrající výhradně v sudech po ex-bourbonu a rum zrající 10 let v sudech po bourbonu a poté 4 roky v sudech po ex-sherry Oloroso. Jeho sametová textura odhaluje velkou lahodnost mezi vanilkovými tóny bourbonu a ovocnými tóny sherry. Díky svému dvojitému 100% tropickému zrání a lahvování s vysokým obsahem alkoholu je Patrimonio novým mistrovským dílem podepsaným Richardem Seale.
Limitováno na dvě lahve na zákazníka