ROM fra Barbados - VELIER - FOURSQUARE Patrimonio - 58%
Habitation Velier er et projekt født af Luca Garganos vilje, sandsynligvis den største romekspert i verden. Luca Gargano kommer fra en stor italiensk familie, kendt for kvaliteten af deres varer, en familie af opdagelsesrejsende, der sigter mod kvalitetsdistribution frem for profit. For hver destilleri er målet at fremhæve de bedste destillatører ud fra deres Pure Single rom med et originalt projekt signeret af Habitation Velier for at producere en verdensnyhed fra hvert destilleri med en unik signatur.
Destilleriet Foursquare blev grundlagt i 1996 af familien Seale og ligger i det sydøstlige Barbados. Det er et af de yngste destillerier i Caribien, men dets ungdom giver det også status som et af de mest avancerede destillerier i verden set fra et teknologisk synspunkt. Destillationen foregår i en dobbelt kolonne med 40 plader eller i en smuk pot still i stil med double report pot still udstyret med en lille kolonne. En lille særlighed ved Foursquare er, at blandingen af kolonne- og pot still-destillater sker direkte i fade. Selvom destilleriet er meget nyt, er det resultatet af en rompurist (Richard Seale) og tolererer derfor ingen tilsætning til råvaren. Resultatet af dette arbejde er rom af høj kvalitet.
Patrimonio 58% er derfor en subtil blanding af rom fra det mytiske destilleri Foursquare på Barbados, som Velier har tappet for os. Hemmeligheden bag dens finesse ligger i mestringen af blandingen med rom, der har nået deres højdepunkt i fade af høj kvalitet: en 14 år gammel rom udelukkende lagret i ex-bourbon fade og en rom lagret 10 år i ex-bourbon fade og derefter 4 år i ex-sherry fade af Oloroso-typen. Dens fløjlsbløde tekstur afslører en stor nydelse mellem de vaniljenoter fra bourbon og de frugtagtige noter fra sherry. Med sin dobbelte 100% tropiske lagring og sin aftapning med høj alkoholprocent er Patrimonio et nyt mesterværk signeret Richard Seale.
Begrænset mængde til to flasker pr. kunde