Domaine de l'Horizon - Rosso 2014
Il Domaine de l'Horizon è relativamente nuovo da quando è stato creato da Thomas Teibert nel 2006. Appassionato sin dall'infanzia e dopo aver studiato enologia, ora possiede 15 ettari a Calce, nelle Côtes Catalanes. .
Il “Domaine de l'Horizon Rouge” 2014 nasce da vigne coltivate in calici e interamente biodinamiche, a Calce in Roussillon. Questa cuvée è una miscela di 70% Carignan e 30% Grenache Noir . L'età delle viti è compresa tra i 60 ei 100 anni. La vendemmia è estremamente selettiva e le uve vengono raccolte tra metà agosto e inizio settembre. La fermentazione inizia con lieviti indigeni e dura dai 12 ai 16 giorni con estrazione minima. L'affinamento avviene in botti e botti da 500, 600, 1.200 e 2.000 litri per 12 mesi.
Il vino è potente; il suo colore è profondo, le sue note di frutti neri e rossi sono mature e il tannino setoso.