Domaine de l'Horizon - Rouge 2014
O Domaine de l’Horizon é relativamente novo, pois foi criado por Thomas Teibert em 2006. Apaixonado desde a infância e após estudar enologia, ele possui hoje 15 hectares em Calce, nas Côtes Catalanes.
O "Domaine de l’Horizon Rouge" 2014 provém de vinhas cultivadas em taça e totalmente em biodinâmica, em Calce, no Roussillon. Esta cuvée é uma mistura de 70% Carignan e 30% Grenache Noir. A idade das vinhas varia entre 60 e 100 anos. A vindima é extremamente seletiva e as uvas são colhidas entre meados de agosto e início de setembro. A fermentação começa com leveduras indígenas e dura entre 12 a 16 dias com extração mínima. O envelhecimento ocorre em barris e toneis de 500, 600, 1.200 e 2.000 litros durante 12 meses.
O vinho é potente; sua cor é profunda, suas notas de frutas negras e vermelhas são maduras e os taninos sedosos.