Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de l'Horizon - Rouge 2014
Domaine de l’Horizon er relativt nyt, da det blev grundlagt af Thomas Teibert i 2006. Han har været passioneret siden barndommen og efter at have studeret ønologi ejer han i dag 15 hektar i Calce, i Côtes Catalanes.
"Domaine de l’Horizon Rouge" 2014 kommer fra vinstokke dyrket som goblet og fuldstændig biodynamisk i Calce i Roussillon. Denne cuvée er en blanding af 70% Carignan og 30% Grenache Noir. Vinplanterne er mellem 60 og 100 år gamle. Høsten er ekstremt selektiv, og druerne høstes mellem midten af august og begyndelsen af september. Gæringen starter med naturlige gærstammer og varer mellem 12 og 16 dage med minimal ekstraktion. Modningen foregår i fade og store kar på 500, 600, 1.200 og 2.000 liter i 12 måneder.
Vinen er kraftfuld; dens farve er dyb, noter af modne sorte og røde frugter, og tanninerne er silkeagtige.