Domaine de l'Horizon - Rot 2014
Die Domaine de l'Horizon ist relativ neu, seit sie 2006 von Thomas Teibert gegründet wurde. Seit seiner Kindheit leidenschaftlich und besitzt er nach seinem Studium der Önologie 15 Hektar in Calce an den Côtes Catalanes. .
Die „Domaine de l'Horizon Rouge“ 2014 stammt von Reben, die in Bechern und vollständig biodynamisch in Calce im Roussillon angebaut wurden. Diese Cuvée ist eine Mischung aus 70% Carignan und 30% Grenache Noir . Das Alter der Reben liegt zwischen 60 und 100 Jahren. Die Ernte ist äußerst selektiv und die Trauben werden zwischen Mitte August und Anfang September geerntet. Die Fermentation beginnt mit einheimischen Hefen und dauert zwischen 12 und 16 Tagen bei minimaler Extraktion. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Fässern und Fässern von 500, 600, 1.200 und 2.000 Litern.
Der Wein ist kraftvoll; seine Farbe ist tief, seine Noten von schwarzen und roten Früchten sind reif und die Tannine seidig.