Domaine de l'Horizon - Lo spirito di Horizon Blanc 2018
Il Domaine de l'Horizon è relativamente nuovo da quando è stato creato da Thomas Teibert nel 2006. Appassionato sin dall'infanzia e dopo aver studiato enologia, ora possiede 15 ettari a Calce, nelle Côtes Catalanes. .
“L'Esprit de l'Horizon Blanc” 2018 nasce da vigne coltivate in calici e interamente biodinamiche, a Calce in Roussillon, su un terroir calcareo e scisto. Questa cuvée è una miscela di circa l' 80% di Macabeu e il 20% di Muscat à petits grains. L'età delle viti è compresa tra i 30 ei 60 anni. Dopo la cernita selettiva inizia la fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, vasche di cemento e tini con un affinamento di 8 mesi sui lieviti.
È un vino da gustare in gioventù (dai 3 ai 5 anni) per assaporarne tutta la freschezza.