Domaine de l'Horizon - Der Geist von Horizon Blanc 2018
Die Domaine de l'Horizon ist relativ neu, seit sie 2006 von Thomas Teibert gegründet wurde. Seit seiner Kindheit leidenschaftlich und besitzt er nach seinem Studium der Önologie 15 Hektar in Calce an den Côtes Catalanes. .
„L'Esprit de l'Horizon Blanc“ 2018 stammt von Reben, die in Bechern und vollständig biodynamisch in Calce im Roussillon auf einem Terroir aus Kalkstein und Schiefer angebaut wurden. Diese Cuvée ist eine Mischung aus ca. 80% Macabeu und 20% Muscat à Petits Grain. Das Alter der Reben liegt zwischen 30 und 60 Jahren. Nach der selektiven Sortierung beginnt die Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, Zementtanks und Tons mit einer 8-monatigen Alterung auf Hefe.
Es ist ein Wein, den man in seiner Jugend (zwischen 3 und 5 Jahren) genießen kann, um all seine Frische zu genießen.