Domaine de l'Horizon - O Espírito do Horizon Blanc 2018
O Domaine de l’Horizon é relativamente novo, pois foi criado por Thomas Teibert em 2006. Apaixonado desde a infância e após estudar enologia, ele possui hoje 15 hectares em Calce, nas Côtes Catalanes.
"O Espírito do Horizon Blanc" 2018 provém de vinhas cultivadas em taça e totalmente em biodinâmica, em Calce, no Roussillon, num terroir de calcário e xistos. Esta cuvée é uma mistura de cerca de 80% Macabeu e 20% Muscat à petits grains. A idade das vinhas situa-se entre 30 e 60 anos. Após uma seleção criteriosa, a fermentação começa com leveduras indígenas em cubas de inox, cubas de cimento e toneis com uma maturação de 8 meses sobre as borras.
É um vinho para apreciar jovem (entre 3 e 5 anos) para saborear toda a sua frescura.