Domaine de l'Horizon - Ånden af Horizon Blanc 2018
Domaine de l’Horizon er relativt nyt, da det blev grundlagt af Thomas Teibert i 2006. Han har været passioneret siden barndommen og efter at have studeret ønologi ejer han i dag 15 hektar i Calce, i Côtes Catalanes.
"Ånden af Horizon Blanc" 2018 kommer fra vinstokke dyrket som goblet og fuldstændig biodynamisk i Calce i Roussillon på et terroir af kalksten og skifer. Denne cuvée er en blanding af cirka 80% Macabeu og 20% Muscat à petits grains. Vinstokkenes alder er mellem 30 og 60 år. Efter en selektiv sortering starter gæringen med indfødte gærtyper i rustfri ståltanke, cementtanke og store træfade med en lagring på 8 måneder på bærmen.
Det er en vin, der bør nydes ung (mellem 3 og 5 år) for at værdsætte dens friskhed fuldt ud.