Domaine de l'Horizon - El espíritu de Horizon Blanc 2018
Domaine de l'Horizon es relativamente nuevo ya que fue creado por Thomas Teibert en 2006. Apasionado desde su infancia y después de haber estudiado enología, ahora posee 15 hectáreas en Calce, en las Côtes Catalanes. .
“L'Esprit de l'Horizon Blanc” 2018 proviene de viñas cultivadas en copa y totalmente biodinámicamente, en Calce en Roussillon, en un terruño de piedra caliza y esquisto. Esta cuvée es una mezcla de alrededor de un 80% de macabeo y un 20% de granos de moscatel à petits. La edad de las cepas oscila entre los 30 y los 60 años. Después de la selección selectiva, se inicia la fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, depósitos de cemento y tinas con una crianza de 8 meses sobre lías.
Es un vino para disfrutarlo en su juventud (entre 3 y 5 años) para saborear todo su frescor.