BIELLE - Rum Branco - Cana Cinza - 59%
Bielle está localizada na ilha de Marie Galante, também chamada de ilha dos 100 moinhos. A história de Bielle remonta a 1769, quando Jean-Pierre Bielle cultivava café lá. Seus filhos se associaram em 1826 para criar uma refinaria-açucareira de 53 hectares. A produção de rum na propriedade começou no início do século XX e a propriedade passou de mãos várias vezes. Em 1935, Félix Bicoto construiu o que hoje é a residência principal. Após a Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi abandonada e comprada por Paul Rameaux em 1956, mas permaneceu no estado até que seu sobrinho-neto Dominique Thierry, então um jovem engenheiro, assumiu a responsabilidade pela Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Em 40 anos, a destilaria tornou-se uma das mais renomadas das Antilhas. A cana-de-açúcar vem da propriedade e de pequenos produtores locais, alguns dos quais ainda usam o cabrouet (carroça de boi) para transportar as canas. Na destilaria, 2 moinhos permitem obter os sucos da cana que são fermentados por 48 horas antes de serem destilados por 3 colunas Savalle em aço inoxidável e depois engarrafados no grau histórico de 59° ou envelhecidos nos barris.
Esta cuvée Bielle - 100% Cana Cinza é originária de uma variedade de cana-de-açúcar muito rústica, originária da ilha de Barbados. Seu crescimento lento e rigoroso permite que resista à seca. A Cana Cinza é, portanto, particularmente bem adaptada à ilha de Marie Galante. Um rum branco muito singular, frutado ao desejo e diferente do que se encontra normalmente.
