BIELLE - Vit Rom - Grå Sockerrör - 59%
Bielle ligger på ön Marie Galante, även kallad ön med 100 möllor. Historien om Bielle går tillbaka till 1769 när Jean-Pierre Bielle odlade kaffe där; hans söner gick sedan samman 1826 för att skapa ett raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Romproduktionen på egendomen började i början av 1900-talet och egendomen har bytt ägare flera gånger. År 1935 byggde Félix Bicoto det som idag är huvudbyggnaden. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes upp av Paul Rameaux 1956 men förblev oförändrad tills hans grandneveu Dominique Thierry, då ung ingenjör, fick ansvaret för Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet ett av de mest välrenommerade i Antillerna. Sockerrören kommer från egendomen och små lokala producenter, varav några fortfarande använder cabrouet (oxkärra) för transport av sockerrören. På destilleriet används 2 kvarnar för att utvinna sockersaften som jäser i 48 timmar innan den destilleras i 3 Savalle-kolonner i rostfritt stål och sedan buteljeras vid den historiska styrkan 59° eller lagras i lagren.
Denna cuvée Bielle - 100% Grå Sockerrör kommer från en mycket rustik sockerrörssort ursprungligen från ön Barbados. Dess långsamma och noggranna tillväxt gör den motståndskraftig mot torka. Grå Sockerrör är därför särskilt väl anpassad till ön Marie Galante. En mycket särpräglad vit rom, fruktig som önskat och annorlunda än vad man vanligtvis hittar.
