CHANTAL COMTE - Rum envelhecido - 3 anos - A árvore do viajante - 53,5%
Originária de uma família estabelecida nas Antilhas desde 1964, Chantal Comte apaixonou-se pelo rum, ao qual foi iniciada por dois grandes especialistas, André Depaz e Paul Hayot. Proprietária do Domaine du Château de la Tuilerie em Nîmes, onde foi viticultora, dedica-se agora completamente à sua profissão de selecionadora de runs excepcionais, que exerce há trinta anos. Foi André Depaz, proprietário da Plantation de la Montagne Pelée, quem a incentivou a criar uma profissão que na época não existia no mundo do rum e que é comum no mundo do whisky, o "whisky blender and bottler".
Chantal Comte batizou "A Árvore do Viajante" algumas cuvées de runs jovens e ardentes para lembrar que a árvore do viajante é uma palmeira tropical que, plantada na entrada das habitações antillanas, é um sinal de boas-vindas.
Esta cuvée provém da loge 15 nas adegas da Destilaria La Mauny e foi envelhecida em barris de carvalho francês (Floresta de Tronçais). Este rum envelhecido foi maturado durante três anos antes de ser repousado por 8 meses em um tanque de inox. Foi engarrafado em outubro de 2018 e 3.000 garrafas foram produzidas.