CHANTAL COMTE - Starý rum - 3 roky - Strom cestovatele - 53,5%
Pocházející z rodiny usazené v Antilách od roku 1964, Chantal Comte se nadchla pro rum, do kterého ji zasvětili dva velcí specialisté, André Depaz a Paul Hayot. Majitelka Domaine du Château de la Tuilerie v Nîmes, kde byla vinařkou, se nyní plně věnuje své profesi selektorky výjimečných rumů, kterou vykonává již třicet let. André Depaz, majitel Plantáže Montagne Pelée, ji povzbudil k vytvoření profese, která tehdy v rumovém světě neexistovala a která je běžná ve světě whisky, tzv. „whisky blender and bottler“.
Chantal Comte pojmenovala „Strom cestovatele“ některé šarže mladých a ostrých rumů, aby připomněla, že strom cestovatele je tropická palma, která je vysazena u vchodů do antilských domů jako znamení přivítání.
Tato šarže pochází z ložnice 15 ve skladech Destilerie La Mauny a byla zrána v sudech z francouzského dubu (les Tronçais). Tento starý rum zrál tři roky, než byl uložen na 8 měsíců do nerezové nádrže. Byl lahvován v říjnu 2018 a bylo vyrobeno 3 000 lahví.