CHANTAL COMTE - Gammel rom - 3 år - Rejsendes træ - 53,5%
Stammer fra en familie, der har boet i Antillerne siden 1964, har Chantal Comte udviklet en passion for rom, som hun blev introduceret til af to store specialister, André Depaz og Paul Hayot. Ejer af Domaine du Château de la Tuilerie i Nîmes, hvor hun var vinavler, dedikerer hun sig nu fuldt ud til sit erhverv som udvælger af exceptionelle rom, som hun har praktiseret i tredive år. Det var André Depaz, ejer af Plantation de la Montagne Pelée, der opfordrede hende til at skabe et erhverv, som dengang ikke eksisterede inden for rom, men som er almindeligt i whisky-verdenen som "whisky blender and bottler".
Chantal Comte har kaldt visse cuvéer af unge og kraftige rom "Rejsendes træ" for at minde om, at rejsendes træ er en tropisk palme, som plantet ved indgangen til antilliske hjem, er et tegn på velkomst.
Denne cuvée stammer fra loge 15 i lagrene hos Destilleriet La Mauny og er lagret på franske egetræsfade (Tronçais-skoven). Denne gamle rom er lagret i tre år, før den hviler i 8 måneder i en rustfri ståltank. Den blev tappet i oktober 2018, og 3.000 flasker blev produceret.