CHANTAL COMTE - Rum envelhecido - La Tour de l'Or 2001 - 64,8%
Originária de uma família estabelecida nas Antilhas desde 1964, Chantal Comte apaixonou-se pelo rum, ao qual foi iniciada por dois grandes especialistas, André Depaz e Paul Hayot. Proprietária do Domaine du Château de la Tuilerie em Nîmes, onde foi viticultora, dedica-se agora completamente à sua profissão de selecionadora de runs excepcionais, que exerce há trinta anos. Foi André Depaz, proprietário da Plantation de la Montagne Pelée, quem a incentivou a criar uma profissão que na época não existia no mundo do rum e que é comum no mundo do whisky, o "whisky blender and bottler".
Chantal Comte nomeou simbolicamente esta edição "La Tour de l’Or" para lembrar que foi em Sevilha que desembarcavam os tesouros do Novo Mundo, trazidos pelas caravelas de Cristóvão Colombo.
La Tour de l’Or 2001 provém da adega L nas caves da Destilaria La Mauny e foi envelhecido em barris de carvalho americano que continham Bourbon. O envelhecimento em barris começou em 19/11/2001 e o rum envelheceu por 14 anos antes de ser repousado por 18 meses em tanque de inox. As 1.715 garrafas foram engarrafadas em abril de 2017.