Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SPEYBURN - 10 ans - 40%
En cherchant l'endroit parfait pour sa distillerie, John Hopkins a découvert le Granty Burn - un ruisseau caché dans une vallée isolée du Speyside. Il savait que l'eau exceptionnellement pure de ce burn (ruisseau) produirait un whisky remarquable avec un caractère naturellement rafraîchissant. Hopkins a fait confiance à son intuition et a construit la distillerie Speyburn dans la vallée, en utilisant des pierres de rivière authentiques du lit de la rivière Spey qui coule rapidement elle-même. Située dans une vallée escarpée avec un espace limité, la distillerie a dû être construite verticalement sur trois niveaux avec des planchers de séchage en treillis en couches pour pouvoir s'insérer dans l'espace étroit.
Le single malt Speyburn de 10 ans d’âge est élevé dans une combinaison de fûts de chêne américain ex-bourbon et ex-sherry.
Légèrement Fumé