Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SPEYBURN - 10 ans - 40%
En cherchant l'endroit parfait pour sa distillerie, John Hopkins a découvert le Granty Burn - un ruisseau caché dans une vallée isolée du Speyside. Il savait que l'eau exceptionnellement pure de ce burn (ruisseau) produirait un whisky remarquable avec un caractère naturellement rafraîchissant. Hopkins a fait confiance à son intuition et a construit la distillerie Speyburn dans la vallée, en utilisant des pierres de rivière authentiques du lit de la rivière Spey qui coule rapidement elle-même. Située dans une vallée escarpée avec un espace limité, la distillerie a dû être construite verticalement sur trois niveaux avec des planchers de séchage en treillis en couches pour pouvoir s'insérer dans l'espace étroit.
Le single malt Speyburn de 10 ans d’âge est élevé dans une combinaison de fûts de chêne américain ex-bourbon et ex-sherry.
Légèrement Fumé