Domaine BELLUARD - Les Alpes 2018
Criado em 1947, o Domaine Belluard estende-se por 10 hectares na pequena comuna de Ayse (Haute-Savoie) situada no coração do vale do Arve entre Genebra e Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard explora desde 1988 um dos vinhedos alpinos mais antigos onde subsiste uma casta endêmica "Gringet", única no mundo.
Hoje, para a maior tipicidade dos vinhos, a principal preocupação do Domaine é cultivar a vinha com o maior respeito pelos terroirs e pelas tradições de elaboração, daí uma reconversão em 2001 para a agricultura biodinâmica.
Les Alpes é elaborado com a casta endêmica da Savoie, o Gringet. A fermentação alcoólica e malolática é feita com leveduras e bactérias indígenas. O envelhecimento é realizado com o auxílio de cubas ovóides de betão seguido de uma filtração grosseira em terra branca.
Casta: 100% Gringet