Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine BELLUARD - Les Alpes 2018
Grundat 1947, sträcker sig Domaine Belluard över 10 hektar i den lilla kommunen Ayse (Haute-Savoie) belägen i hjärtat av Arve-dalen mellan Genève och Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard har sedan 1988 drivit en av de äldsta alpina vingårdarna där en endemisk druvsort "Gringet" finns, unik i världen.
Idag, för vinets största typicitet, är Domaine's huvudsakliga fokus att odla vinrankan med största respekt för terroir och tillverknings traditioner, vilket ledde till en omställning 2001 till biodynamisk odling.
Les Alpes är framställt med den endemiska druvsorten från Savoie, Gringet. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker med inhemska jäst- och bakteriekulturer. Lagringen sker i betongäggformade tankar följt av en grov filtrering på vit jord.
Druvsort: 100% Gringet