Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BELLUARD - Les Alpes 2018
Oprettet i 1947, strækker Domaine Belluard sig over 10 hektar i den lille kommune Ayse (Haute-Savoie) beliggende i hjertet af Arve-dalen mellem Genève og Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard har siden 1988 drevet en af de ældste alpine vinmarker, hvor en endemisk druesort "Gringet" findes, unik i verden.
I dag, for vinens største typicitet, er Domaine's hovedbekymring at dyrke vinstokken med størst mulig respekt for terroir og fremstillings traditioner, hvilket førte til en omlægning i 2001 til biodynamisk dyrkning.
Les Alpes er lavet med den endemiske druesort fra Savoie, Gringet. Den alkoholiske og malolaktiske gæring sker med indfødte gær- og bakteriekulturer. Modningen foregår i beton ægformede tanke efterfulgt af en grov filtrering på hvid jord.
Druesort: 100% Gringet