De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine BELLUARD - Les Alpes 2018
Opgericht in 1947, beslaat Domaine Belluard 10 hectare in de kleine gemeente Ayse (Haute-Savoie) gelegen in het hart van de Arve-vallei tussen Genève en Chamonix Mont-Blanc. Dominique Belluard exploiteert sinds 1988 een van de oudste alpine wijngaarden waar een endemische druivensoort "Gringet" voorkomt, uniek in de wereld.
Vandaag, voor de grootste typiciteit van de wijnen, is de belangrijkste zorg van het Domaine om de wijnstok te cultiveren met het grootste respect voor terroir en productietradities, wat leidde tot een omschakeling in 2001 naar biodynamische teelt.
Les Alpes wordt gemaakt met de endemische druivensoort uit Savoie, de Gringet. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt met inheemse gist- en bacterieculturen. De rijping vindt plaats in betonnen ovale kuipen gevolgd door een grove filtratie op witte aarde.
Druivensoort: 100% Gringet