OS JARDINS DA BABILÔNIA (Meio Doce) DAGUENEAU DIDIER 2015
Didier Dagueneau vem de uma família de viticultores, mas não começou sua carreira no mundo do vinho, optando inicialmente pelas corridas de motos. No entanto, após uma série de acidentes, ele se retirou e voltou para o Loire para fazer vinho sob sua própria marca. Ele criou o Domaine Didier Dagueneau em 1982 na comuna de Saint-Andelain, na denominação Pouilly-Fumé. A abordagem de Dagueneau ajudou a revitalizar a imagem de Pouilly-Fumé, mas também, de forma mais geral, do Sauvignon Blanc em si.
Em 1993, ele foi um dos primeiros produtores a converter seu vinhedo para práticas de biodinâmica: aragem do solo com cavalos, redução dos rendimentos... Em 2000, comprou parcelas em Sancerre nos Monts Damnés, antes de expandir para Jurançon em 2002. Infelizmente, Didier Dagueneau faleceu em 2008 em um acidente de avião e seus filhos, Louis-Benjamin e Charlotte, assumiram a exploração.
Les Jardins de Babylone vem dos 3 hectares de vinhas de Jurançon que também são explorados pelos Dagueneau, elaborado a partir de Petit Manseng – e aqui em meio doce. Com cerca de 80 g/L de açúcar residual, a acidez contrabalança a doçura para um equilíbrio perfeito.
Variedade: 100% Petit Manseng