De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LES JARDINS DE BABYLONE (Moelleux) DAGUENEAU DIDIER 2015
Didier Dagueneau komt uit een familie van wijnbouwers, maar begon zijn carrière niet in de wijnwereld, maar koos voor motorcross. Na een reeks ongelukken trok hij zich terug en keerde terug naar de Loire om wijn te maken onder zijn eigen label. Hij richtte Domaine Didier Dagueneau op in 1982 in de gemeente Saint-Andelain, in de appellatie Pouilly-Fumé. Dagueneau's aanpak heeft het imago van Pouilly-Fumé nieuw leven ingeblazen, maar ook meer algemeen van Sauvignon Blanc zelf.
In 1993 was hij een van de eerste producenten die zijn wijngaard omzette naar biodynamische praktijken: ploegen met paarden, vermindering van de opbrengsten enzovoort. In 2000 kocht hij percelen in Sancerre bij Monts Damnés, voordat hij in 2002 uitbreidde naar Jurançon. Helaas overleed Didier Dagueneau in 2008 bij een vliegtuigongeluk en namen zijn kinderen, Louis-Benjamin en Charlotte, de exploitatie over.
Les Jardins de Babylone komt van de 3 hectare wijngaarden in Jurançon die ook door de Dagueneau's worden beheerd, gemaakt van Petit Manseng – hier in een zoete (moelleux) versie. Met ongeveer 80 g/L restsuiker balanceert de zuurgraad de zoetheid voor een perfecte balans.
Druivensoort: 100% Petit Manseng