Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ZAHRADY BABYLÓNU (Polosladké) DAGUENEAU DIDIER 2015
Didier Dagueneau pochází z vinařské rodiny, ale svou kariéru nezačal ve světě vína, místo toho se věnoval motocyklovým závodům. Po sérii nehod se však stáhl a vrátil se do údolí Loiry, aby vyráběl víno pod svou vlastní značkou. V roce 1982 založil Domaine Didier Dagueneau v obci Saint-Andelain v apelaci Pouilly-Fumé. Dagueneauův přístup pomohl oživit image Pouilly-Fumé, ale také obecně odrůdy Sauvignon Blanc.
V roce 1993 byl jedním z prvních producentů, kteří přešli na praktiky biodynamiky: orba půdy pomocí koní, snížení výnosů... V roce 2000 koupil pozemky v Sancerre v oblasti Monts Damnés, než se v roce 2002 rozšířil do Jurançonu. Bohužel Didier Dagueneau zemřel v roce 2008 při letecké nehodě a jeho děti, Louis-Benjamin a Charlotte, převzali provoz.
Les Jardins de Babylone pochází ze 3 hektarů vinic v Jurançonu, které také obhospodařují Dagueneauovi, vyrobené z odrůdy Petit Manseng – zde polosladké. Při přibližně 80 g/l zbytkového cukru vyvažuje kyselost sladkost pro dokonalou rovnováhu.
Odrůda: 100 % Petit Manseng