Domaine Danjou Banessy - Roboul 2018
Domaine Danjou-Banessy está localizado no município de Espira de l’Agly, ao norte da cidade de Perpignan, nas Pirenéus Orientais. Benoît Danjou e seu irmão Sébastien herdaram de seu avô este velho vinhedo que era dedicado à produção de Rivesaltes. Hoje, eles trabalham cerca de quinze hectares de vinhas fragmentadas, com idades entre 15 e 120 anos. O vinhedo é composto por uma grande variedade de solos (xisto, arenito, argilo-calcário, quartzo, argila pura, areia e silte), o que exige um trabalho parcelar em diferentes parcelas. Cada cuvée produzida representa uma parcela, um solo, um local, uma forma de trabalhar. Benoît e Sébastien praticam técnicas de biodinâmica para enriquecer o solo.
Roboul é uma mistura de Mourvèdre e Grenache Noir (com idades entre 15 e 30 anos), cultivados nos solos argilo-calcários de seixos rolados nas Terrasses de l’Agly no local chamado « Le Roboul ». A colheita inteira é pisada, depois infundida e a fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 12 meses em barris. O vinho é engarrafado por gravidade em fase lunar e não é fermentado com leveduras adicionadas, não é acidificado, não é chaptalizado, não é clarificado nem filtrado.
Castas: Mourvèdre, Grenache Noir