Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Clos Larrouyat está localizado nos Pirenéus Atlânticos, na denominação Jurançon. É uma propriedade criada por Maxime Salharang em 2011, em homenagem ao seu avô materno, Roger Larrouyat. A vinha de 3 hectares é conduzida em biodinâmica num terroir único de camada de seixos provenientes do Vale de Ossau, mas é certificada apenas em agricultura biológica. Maxime Salharang cultiva principalmente duas castas: Petit Manseng e Gros Manseng.
Phoenix é o vinho doce do Clos Larrouyat. É composto 100% por Petit Manseng e contém 35 g/L de açúcar residual. O vinho é envelhecido durante 8 meses em barricas de um vinho proveniente do Château Smith Haut Lafitte.
Casta: 100% Petit Manseng