Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det er en ejendom oprettet af Maxime Salharang i 2011 til ære for hans mormorsfar, Roger Larrouyat. Vinmarken på 3 hektar drives biodynamisk på et unikt terroir med rullesten fra Ossau-dalen, men er kun certificeret som økologisk landbrug. Maxime Salharang dyrker hovedsageligt to druesorter: Petit Manseng og Gros Manseng.
Phoenix er den søde vin fra Clos Larrouyat. Den består af 100% Petit Manseng og indeholder 35 g/L restsukker. Vinen lagres i 8 måneder på fade fra en vin fra Château Smith Haut Lafitte.
Druesort: 100% Petit Manseng