Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Clos Larrouyat ligt in de Pyrénées-Atlantiques, in de appellatie Jurançon. Het is een domein opgericht door Maxime Salharang in 2011 ter ere van zijn grootvader van moederskant, Roger Larrouyat. De wijngaard van 3 hectare wordt biodynamisch beheerd op een uniek terroir van grindlagen afkomstig uit de Ossau-vallei, maar is alleen gecertificeerd als biologisch. Maxime Salharang teelt voornamelijk twee druivensoorten: Petit Manseng en Gros Manseng.
Phoenix is de zoete wijn van Clos Larrouyat. Hij bestaat voor 100% uit Petit Manseng en bevat 35 g/L restsuiker. De wijn rijpt gedurende 8 maanden op eikenhouten vaten van een wijn afkomstig van Château Smith Haut Lafitte.
Druivensoort: 100% Petit Manseng