Clos Larrouyat - Phoenix 2019
Clos Larrouyat se nachází v Pyrenejích-Atlantiques, v apelaci Jurançon. Je to vinařství založené Maximem Salharangem v roce 2011 na počest jeho dědečka z matčiny strany, Rogera Larrouyata. Vinice o rozloze 3 hektary je vedena podle zásad biodynamiky na unikátním terroiru s vrstvou oblázků pocházejících z údolí Ossau, ale je certifikována pouze jako ekologické zemědělství. Maxime Salharang pěstuje především dvě odrůdy: Petit Manseng a Gros Manseng.
Phoenix je polosladké víno z Clos Larrouyat. Je složeno ze 100 % Petit Manseng a obsahuje 35 g/l zbytkového cukru. Víno zraje 8 měsíců v sudech po víně z Château Smith Haut Lafitte.
Odrůda: 100 % Petit Manseng