CAPOVILLA - Aguardentes de Frutas - Framboesa Selvagem - 41%
Capovilla é uma destilaria italiana localizada nas antigas adegas da Villa Dolfin Boldù em Rosa, perto de Bassano del Grappa, próximo a Veneza. Foi criada por Vittorio Capovilla, um mecânico de profissão, que se tornou mundialmente reconhecido como um dos melhores destiladores. Desde 1976, ele experimenta técnicas de destilação, conservação e redução através de várias patentes depositadas, para purificar seus destilados e extrair a quintessência da fruta e do bagaço de uva. Capovilla também é bem conhecido pelo seu uso muito baixo de dióxido de enxofre e apenas frutas muito maduras cultivadas em suas vinhas. Quatro hectares pertencentes à Capovilla são oficialmente de agricultura biológica, e a propriedade fez todo o possível para selecionar variedades antigas de ameixas, peras e pêssegos (entre outras) que agora são raras, mas de muito alta qualidade.
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