Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CAPOVILLA - Frugtdestillater - Vild Hindbær - 41%
Capovilla er et italiensk destilleri beliggende i de gamle kældre under Villa Dolfin Boldù i Rosa, nær Bassano del Grappa, tæt på Venedig. Det blev grundlagt af Vittorio Capovilla, en mekaniker af profession, som er blevet verdenskendt som en af de bedste destillatører. Siden 1976 har han eksperimenteret med destillationsteknikker, konservering og reduktion gennem adskillige patenter for at rense sine spiritus og udtrække essensen af frugten og druekvaset. Capovilla er også kendt for sin og kun anvendelse af meget modne frugter dyrket i sine vinmarker. Fire hektar ejet af Capovilla er officielt økologiske, og ejendommen har gjort sit yderste for at udvælge gamle sorter af blommer, pærer og ferskner (blandt andre), som nu er sjældne, men af meget høj kvalitet.
/REPETER_etoile>