Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CAPOVILLA - Ovocné destiláty - Divoká malina - 41%
Capovilla je italská palírna nacházející se ve starých sklepeních vily Dolfin Boldù v Rosa, poblíž Bassano del Grappa, nedaleko Benátek. Byla založena Vittoriem Capovillou, mechanikem z povolání, který se stal světově uznávaným jako jeden z nejlepších destilatérů. Od roku 1976 experimentuje s technikami destilace, uchovávání a ředění prostřednictvím mnoha registrovaných patentů, aby své lihoviny pročistil a vytěžil z nich podstatu ovoce a hroznů. Capovilla je také známý pro své velmi nízké používání oxidu siřičitého a používání pouze velmi zralého ovoce pěstovaného ve vlastních vinicích. Čtyři hektary vlastněné Capovillou jsou oficiálně z biologického zemědělství a statek se snaží vybírat staré odrůdy švestek, hrušek a broskví (mimo jiné), které jsou nyní vzácné, ale velmi kvalitní.
/REPETER_etoile>