Champagne Georges Remy - Les 4 Terroirs - 1er Cru 2017
A casa de champanhe Georges Remy está localizada em Bouzy, na Montagne de Reims, em Champagne. Pertence a Georges Remy, terceira geração responsável pela produção. Graças aos seus estudos e experiência no campo, e tendo aprendido o trabalho da adega com alguns produtores de Bordeaux, ele se voltou para o Pinot Noir da Montagne de Reims ao retornar para casa. No entanto, decidiu preservar os antigos vinhedos da família, que têm cerca de quarenta anos. Começou a produzir seu primeiro Bouzy Rouge em 2013. Cultiva 4,6 hectares de terra e os vinhedos da propriedade se estendem entre as aldeias classificadas como Grand Cru de Bouzy, Ambonnay e Louvois, bem como os vinhedos Premier Cru de Tauxières. Ele obteve a certificação biológica e tem interesse na viticultura biodinâmica.
Les Quatre Terroirs é originário dos vinhedos da propriedade que se estendem por 4 aldeias: Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières. A assemblagem é composta por Pinot Noir (65%) e Chardonnay (35%). A vinificação e o envelhecimento sobre as leveduras ocorrem em barriques. A dosagem é Extra Brut, com 3,5 g/L.
Castas: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay