Champagne Georges Remy - Les 4 Terroirs - 1er Cru 2017
Champagnehuset Georges Remy ligger i Bouzy, i Montagne de Reims, i Champagne. Det tillhör Georges Remy, tredje generationen som ansvarar för produktionen. Tack vare hans studier och erfarenhet på plats, och efter att ha lärt sig källararbete hos vissa producenter i Bordeaux, har han valt Pinot Noir från Montagne de Reims när han återvände hem. Han beslutade dock att bevara familjens gamla vingårdar som är omkring fyrtio år gamla. Han började producera sin första Bouzy Rouge 2013. Han odlar 4,6 hektar mark och domänens vingårdar sträcker sig mellan byarna klassificerade som Grand Cru de Bouzy, Ambonnay och Louvois, samt vingårdarna Premier Cru de Tauxières. Han har erhållit ekologisk certifiering och är intresserad av biodynamisk vinodling.
Les Quatre Terroirs kommer från domänens vingårdar som sträcker sig över 4 byar: Bouzy, Ambonnay, Louvois och Tauxières. Blandningen består av Pinot Noir (65%) och Chardonnay (35%). Vinifieringen och lagringen på jästfällning sker i barriques. Doseringen är Extra Brut, med 3,5 g/L.
Druvsorter: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay