RHUM DEPAZ - Cuvée Victor Depaz - 41%
A destilaria Depaz nasceu no coração da habitação La Montagne, situada em Saint-Pierre perto da Montagne Pelée, fundada em 1651 sob a vontade de Jacques Duparquet, primeiro governador da ilha. A destilaria Depaz presta homenagem a Victor Depaz. A sua família trabalhava na produção de rum, atores locais incontornáveis até que em 1902 todos pereceram com a erupção da Montagne Pelée, exceto Victor que na altura estudava em Bordéus e desde então ficou órfão. Ele regressou 15 anos após a erupção para fazer renascer a propriedade das suas cinzas, reconstruindo a Habitação Périnelle da sua infância de forma idêntica. Não demorou muito para que a qualidade dos runs produzidos pela destilaria Depaz brilhasse pelo mundo, alimentada por canas-de-açúcar provenientes de um solo vulcânico rico e por uma água de pureza excecional. Ancorada nas tradições, a destilaria é uma das mais pequenas da Martinica cujo coração ainda é alimentado por uma antiga máquina a vapor.
A cuvée Victor Depaz é uma homenagem a este grande homem que fez renascer das cinzas esta grande destilaria familiar: Victor Depaz. Os runs desta cuvée são uma mistura de pequenos barris "small cask" que anteriormente continham Bourbon. O tempo de envelhecimento é de 3 a 4 anos dependendo dos lotes. Um rum na frescura, na madeira para proporcionar um grande momento de degustação!