BOWMORE - 25 anos - 43%
A Destilaria Bowmore está localizada na ilha de Islay, na Escócia. Foi fundada em 1779 pelo comerciante de Islay John Simson antes de passar para a família Mutter, uma família local de origem alemã, que permaneceu proprietária até 1925. As suas muitas inovações incluíram a construção do seu próprio barco a vapor para trazer cevada e carvão do continente e para entregar o whisky em Glasgow. Desde 1963, a destilaria pertence à Morrison Bowmore Distillers, que em 1994 foi adquirida pela Suntory. O local da destilaria abriga o mais antigo armazém de maturação de whisky do mundo, os Vaults No.1 («Caveaux No.1»), que remontam à criação da destilaria. Bowmore é uma das poucas destilarias que maltam a sua própria cevada de Islay, embora isso forneça apenas uma pequena proporção da quantidade necessária, por isso a cevada maltada também é importada do continente.
Este 25 anos de idade foi envelhecido durante um quarto de século em barris de Bourbon norte-americanos e de Xerez espanhóis.
Torrado (25 ppm)