Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BOWMORE - 25 år - 43%
Bowmore Destilleri ligger på øen Islay i Skotland. Det blev grundlagt i 1779 af Islay-handelsmanden John Simson, før det blev overtaget af familien Mutter, en lokal familie af tysk oprindelse, som ejede det indtil 1925. Deres mange innovationer omfattede bygningen af deres egen damper til at bringe byg og kul fra fastlandet og levere whisky til Glasgow. Siden 1963 har destilleriet tilhørt Morrison Bowmore Distillers, som i 1994 blev opkøbt af Suntory. Destilleriets område huser det ældste whisky-lagringslager i verden, Vaults No.1 («Kældre No.1»), som går tilbage til destilleriets grundlæggelse. Bowmore er et af de få destillerier, der selv malker sin egen Islay-byg, selvom det kun udgør en lille del af den nødvendige mængde, så maltbyg importeres også fra fastlandet.
Denne 25 år gamle er blevet lagret i et kvart århundrede på nordamerikanske Bourbon-tønder og spanske Sherry-tønder.
Røget (25 ppm)