BOWMORE - 25 let - 43%
Palírna Bowmore se nachází na ostrově Islay ve Skotsku. Byla založena v roce 1779 obchodníkem z Islay Johnem Simsonem, než přešla do rukou rodiny Mutter, místní rodiny německého původu, která byla vlastníkem až do roku 1925. Mezi jejich četné inovace patřila stavba vlastního parníku pro dovoz ječmene a uhlí z pevniny a dodávku whisky do Glasgow. Od roku 1963 palírna patří Morrison Bowmore Distillers, která byla v roce 1994 koupena společností Suntory. Areál palírny je domovem nejstaršího skladu zrání whisky na světě, Vaults No.1 («Sklepy č.1»), který sahá až k založení palírny. Bowmore je jednou z mála palíren, které si samy sládkují svůj vlastní ječmen z Islay, i když to pokrývá jen malou část potřebného množství, takže sladovaný ječmen je také dovážen z pevniny.
Tento 25 let starý byl zrán čtvrt století v nordamerických Bourbonových a španělských Sherry sudech.
Rašelinový (25 ppm)