Domaine Sylvain Dussort - Bourgogne Blanc - Cuvée des Ormes 2017
Domaine Sylvain Dussort está localizado no município de Meursault, em Borgonha. Sylvain Dussort, filho de viticultores e tanoeiros, assumiu a exploração familiar com sua esposa em 1982. Ao longo dos anos, a propriedade cresceu e atualmente abrange 6,5 hectares. Sylvain Dussort produz seus vinhos através de uma cultura responsável; os tratamentos da vinha são realizados com produtos fitofarmacêuticos à base de cobre e enxofre, conforme a necessidade da planta, sua vegetação e a meteorologia. Os fertilizantes são orgânicos e a vinificação é realizada tradicionalmente, com fermentos naturais sem qualquer adição de levedura.
Cuvée des Ormes é a cuvée emblemática da propriedade. O Chardonnay provém de 3 hectares de Bourgogne Blanc cultivados no município de Meursault e distribuídos em cerca de vinte parcelas com idades variando entre 35 e 60 anos. A vindima manual é realizada conforme as idades e a localização geográfica da vinha. O envelhecimento é feito durante 12 meses, em barris e sobre borras.
Castas: 100% Chardonnay