Domaine Sylvain Dussort - Bourgogne Blanc - Cuvée des Ormes 2017
Die Domaine Sylvain Dussort befindet sich in der Stadt Meursault in Burgund . Sylvain Dussort, Sohn von Winzern und Küfern, übernahm 1982 mit seiner Frau das Familienunternehmen. Im Laufe der Jahre ist das Weingut gewachsen und umfasst nun 6,5 Hektar. Sylvain Dussort produziert seine Weine durch begründete Kultur ; Die Behandlung der Rebe erfolgt mit phytopharmazeutischen Produkten auf Kupfer- und Schwefelbasis, je nach den Bedürfnissen der Pflanze, ihrer Vegetation und dem Wetter. Die Düngemittel sind organisch und die Weinbereitung erfolgt traditionell mit natürlichen Fermenten ohne Hefebeitrag.
Die Ormes Cuvée ist das Flaggschiff des Anwesens. Der Chardonnay stammt aus 3 Hektar weißem Burgund, der in der Stadt Meursault angebaut wurde und sich über zwanzig Parzellen im Alter zwischen 35 und 60 Jahren erstreckt. Die manuelle Ernte erfolgt je nach Alter und geografischer Lage der Rebe. Die Reifung erfolgt 12 Monate in Fässern und auf Hefe .
Rebsorte: 100% Chardonnay