Versão Francesa - Domaine des Hautes Glaces 2016 - 55,3%
Versão Francesa é uma linha comercial da La Maison du Whisky, composta por destilados franceses. O objetivo é privilegiar circuitos curtos e incentivar um consumo mais local.
Domaine des Hautes Glaces está situado a 896 metros de altitude no Massif du Dévoluy. Foi criado em 2009 e a destilaria domina todas as etapas da produção, inteiramente biológica. Os cereais provêm de 5 parcelas com propriedades climáticas e geológicas diferentes. A fermentação dura aproximadamente uma semana e a destilação é realizada em dois pares de alambiques charentais a chama aberta: um wash still de 2.500 litros e um spirit still de 700 litros. Este Single Malt destilado em 2016 é envelhecido em um barril ex-Vinho Branco de Saint Joseph de segunda enchimento. Vem de um Single Cask (#30) que produziu 243 garrafas.
Não turfado