Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Francouzská verze - Domaine des Hautes Glaces 2016 - 55,3%
Francouzská verze je obchodní řada La Maison du Whisky, složená z francouzských lihovin. Cílem je upřednostnit krátké dodavatelské řetězce a podpořit místní spotřebu.
Domaine des Hautes Glaces se nachází ve výšce 896 metrů v masivu Dévoluy. Byl založen v roce 2009 a palírna ovládá všechny výrobní kroky, zcela bio. Obiloviny pocházejí z 5 parcel s různými klimatickými a geologickými vlastnostmi. Fermentace trvá přibližně týden a destilace probíhá ve dvou párech charentais destilačních přístrojů s otevřeným plamenem: wash still o objemu 2 500 litrů a spirit still o objemu 700 litrů. Tento Single Malt destilovaný v roce 2016 zrála v sudech po bílém víně Saint Joseph s druhým naplněním. Pochází z Single Cask (#30), který vyprodukoval 243 lahví.
Netorfovaný